Kurki w słoikach to prawdziwy skarb kuchni, który pozwoli Ci cieszyć się smakiem tego pysznego grzyba przez cały rok, niezależnie od pory roku. Marynowane kurki idealnie komponują się z wieloma daniami jako dodatek, podczas gdy duszone na maśle stworzą wyjątkowe i aromatyczne dania główne. Zobacz nasze przepisy na kurki w słoikach.
Kurki – szlachetny grzyb o wyjątkowym smaku
Kurki, a właściwie pieprzniki jadalne, to grzyby, które są jednymi z najbardziej cenionych i poszukiwanych grzybów w polskiej kuchni. Zebranie koszyka kurkowych skarbów podczas jesiennego spaceru po lesie to dla wielu z nas prawdziwa gratka. Są to grzyby pełne skarbów odżywczych, takich jak witaminy z grupy B czy beta-karoten, minerały (zwłaszcza wapń i magnez) oraz błonnik.
Młode kurki posiadają delikatny smak, wspaniale komponujący się z mięsami, rybami i pieczonymi warzywami.
Przetwory z kurkami na zimę
Przetwory z kurkami na zimę to kulinarne skarby, które pozwalają zachować smak i aromat tego wyjątkowego grzyba przez cały rok. Dzięki marynowaniu, duszeniu na maśle lub w oleju, możemy cieszyć się ich wyjątkowym smakiem w różnorodnych potrawach.
Warto je przygotować, ponieważ to długotrwałe przechowywanie smaku jesieni, optymalne wykorzystanie zbiorów i dodatek, który wzbogaci smak naszych dań. Skorzystajcie z naszego przepisu na kurki marynowane oraz duszone na maśle i cieszcie się smakiem kurek przez cały rok.
Przepis na marynowane kurki
Kurki marynowane w occie to świetna przekąska, zwłaszcza do dań mięsnych, dodatek do sałatek, kanapek, sosów. Chociaż jest to mało popularne, to marynowane kurki można także podsmażyć i wykorzystać jako farsz, np. do pieczeni, naleśników czy pierogów.
Składniki:
- kurki świeże – 1 kg
- cebula – 2 sztuki
- czosnek – 2-3 ząbki
- ocet – 1 litr
- woda – 1 litr
- sól – 3 łyżki
- cukier – 1 łyżka
- ziele angielskie – 10 ziaren
- goździki – 5-6 sztuk
- pieprz – kilka ziaren
- liść laurowy – kilka sztuk.
Akcesoria:
Przygotowanie:
- Oczyść kurki, usuń piasek i drobne zanieczyszczenia. Możesz je opłukać pod bieżącą wodą, ale unikaj długiego moczenia, aby nie straciły aromatu.
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W garnku zagotuj wodę i ocet, dodaj sól i cukier. Następnie wrzuć kurki i gotuj przez 10 minut.
- W osobnym garnku podsmaż cebulę i czosnek na maśle, aż będą miękkie i szkliste.
- Po ugotowaniu kurki przecedź i przełóż do garnka z cebulą i czosnkiem.
- Dodaj ziele angielskie, goździki, pieprz i liście laurowe, a następnie wszystko razem gotuj przez 5 minut.
- Gorące kurki przełóż do wcześniej wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Jeśli chcesz podarować słoik domowych kurek swoim bliskim, to możesz ozdobić je uroczymi serwetkami na słoiki.
Przepis na duszone kurki na maśle w słoikach
Kurki duszone na maśle to wspaniała baza sosów, pyszny dodatek do mięs, makaronów, risotto, zapiekanek, jajecznicy, dań wegetariańskich. Mogą także stanowić farsz do mięs pieczonych i smażonych, naleśników oraz pierogów. Jeśli zamkniesz je w słoiku, to możesz przyrządzać dania na bazie duszonych kurek przez cały rok.
Składniki:
- kurki świeże – 500 g
- masło – 3-4 łyżki
- cebula – 1 sztuka
- czosnek – 2-3 ząbki
- tymianek świeży – kilka gałązek
- sól i pieprz do smaku.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- zakrętki do słoików
- etykiety na przetwory.
Przygotowanie:
- Oczyść kurki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj pokrojone kurki do cebuli i czosnku. Wszystko razem duś przez kilka minut na niskim ogniu, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać aromatyczny sok.
- Posól i popieprz do smaku, a także dodaj świeże zioła, np. tymianek, który podkreśli smak kurek.
- Duszone kurki przełóż do słoików, dokładnie zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Życzymy smacznego!
Źródło tekstu: https://superbutelki.pl/pl/blog/Kurki-na-zime-w-sloikach-marynowane-lub-duszone-na-masle-przepis/176
